鮭の町で創業二百年 村上の旨い鮭や魚介紹介
村上旬情報
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秋鮭

うおやでは9~11月にかけてとれる最高級の国内産秋鮭を選び抜いてご提供いたします。

白鮭は日本で最も多く採れるので単に鮭とも呼ばれ、村上では「いおぼや」と呼んでいます

鮭いおぼやのはなし 白鮭のいろいろ 中村直人 冬季に日本の各河川の母川おもがわで繁殖した白鮭の稚魚は、 河口流域で暫らく生息した後。寒流が戻る初夏までにはオホーツク 海へ回流して夏季を過ごし、2年目からベーリング海とアラ …

白鮭回遊海域

食欲の秋に、栄養満点![秋鮭]

食欲の秋に、栄養満点![秋鮭] 暑さ寒さも彼岸まで・・・ つい先日までの猛暑日が嘘のように 暦どおりに、お彼岸の入りの頃から気温も下がり すっかり秋めいてきた越後村上です ただ今、 『町屋の屏風まつり』 も好評開催中 の …

秋鮭一尾

秋鮭|村上には百を超える鮭料理があります

今年も長かったようで短かった岩牡蠣のシーズンが終了しました。 今年もわが店の牡蠣割り名人が割った牡蠣は数知れず… 毎日のように牡蠣を割る姿を見ることが出来たのですが、 それも来年までの見納めですね…。 また、来年には新鮮 …

秋鮭

9月1日より『秋鮭』始まりました!!

9月に突入しました~!ということで 9月1日より『秋鮭』始まりました!! ぱちぱちぱち 今どんどん、秋鮭入ってきてますよ~。 これから、この秋鮭は加工用にも使われます。 旬の秋鮭を使用した加工品もオススメです(^_^)/ …

秋鮭一尾

秋には一押しの『秋鮭』『いくら』登場です。

夏に思い出すことと聞かれれば、やはり追い打ちをかける夏休みの宿題。 とくに30日、31日の終わりまであと2日というところが一番詰め込んでましたね~。 しかし、徐々に終わる日も早くなってきましたが。休みの最後ぐらいはゆっく …

いくら醤油漬

お待ちかねの秋鮭、鮭は沢山料理方があります。

みなさんお待ちかねの秋鮭もそろそろ出始める季節になります。 それに合わせ、今日は鮭を使ったレシピを紹介します。 鮭は沢山料理方がありますので、今日は3つほどご紹介! また、秋鮭のシーズンになりましたら、いくつかご紹介し …

村上名産 鮭 切り身4種セット

ゆずの香りかおる 『鮭のかほり漬』 といくら醤油漬

ああっ~だいぶ書いていたブログをうっかり消してしまいました ブログの内容はそのときそのときで違うので、一期一会というかなんというか それが結構いい内容だったりするとへこみますね もうそのとき書いたようなものは書けませんか …

鮭のかほり漬

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