鮭の焼漬、いくら醤油漬 親子丼
う~ん、今日も暑い
しかし、暑さにやられている場合ではなのです
そんな暑さ対策として、最近していることがMYボトルに飲み物を持参すること
基本中の基本、水分を摂ることだけでなく自分の懐にもやさしいと
この夏必須アイテムです
さあ、今日も秋に向けて美味しい鮭製品を紹介します
昨日も書きましたが、村上にある鮭料理の数は百以上、
無駄なところはないというくらい色んな料理があります。
ぜひ、一度村上に来られたら味わっていただきたいです
その中でもシンプルな中に旨みがぎゅっと詰まっている『鮭の焼漬』
秋鮭を一度焼いた後、当店秘伝のたれに漬け込んだ村上ならではの伝統の一品
「鮭の焼漬」は元々は保存食として各家庭で作られていたもので、その作り方は
『生鮭を白焼きにし、熱々をだし醤油に漬け込む』と至ってシンプル。
そこで決め手になるのが、『ダシ醤油』!
しょっぱすぎずほどよい塩加減と旨みのある仕上がりになっています。
焼き魚でありながら煮魚のようなしっとりとした食感。しかも冷えても固くなりません
そのまま食べても美味しいですが、アレンジひとつでさらに美味しくいただけます
シンプルな中にも伝統息づく故郷の味。ふと思い出してはまた食べたくなる逸品です。
人気のいくら醤油漬(醤油はらこ)と親子丼にすると相性抜群で至福の時が訪れます!